Sugo della prigione ispirato al film Quei bravi ragazzi

Se dovessi scegliere un film che mi ricordasse dove sono cresciuto sarebbe Martin Scorsese‘S buoni compagni; Un film sulla vita da gangster a New York City. Anche se non sono in contatto con la mafia e non sono di New York City, sono cresciuto in un quartiere italo-americano di Filadelfia che sembrava quello raffigurato nel film. La famiglia era importante, così come il cibo e, naturalmente, l’essere italiani.

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come tale buoni compagni A settembre festeggia il trentesimo anniversario. Ho deciso che era ora di rivedere il film. Mentre pianificavo una serata al cinema, mi è venuta l’idea di “Dinner at a Movie”, che è fondamentalmente una scusa per salutare gli amici e ricreare una classica scena di cibo di un film preferito. Ho deciso di ricreare la scena della cena della prigione in buoni compagni…fino all’aglio trasparente, affettato con una lametta e quello sugo di pasta della prigione ricetta.

Cos’è la salsa carceraria?

Per chi non ha familiarità con questo film, Prison Meal è una classica festa italo-americana preparata da ragazzi della mafia mentre trascorrono del tempo dietro le sbarre. Oltre alla pasta ci sono pane, peperoni, cipolle, salame, prosciutto, formaggio, scotch e vino (ovviamente).

Anche se non avete visto il film – anche se vi consiglio caldamente di farlo – questa pasta è perfetta per sfamare il pubblico. Questa ricetta potrebbe non essere la ricetta esatta utilizzata nel film, ma sicuramente mi ha ricordato gli innumerevoli pasti che ho mangiato crescendo.

La salsa della prigione si abbina bene con il vino rosso italiano, come such Chiano Conti di Faro.

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Come cucinare le tagliatelle della prigione

• Sempre, sempre salate l’acqua della pasta!
• Evita lo spreco di cibo e misura le tue porzioni. Se stai cucinando per 4 persone, avrai bisogno di 1 chilo di pasta.
• Dai alla pasta molto spazio per cucinare – usa una pentola capiente.
• Coprire la pentola con un coperchio per aiutare a portare l’acqua a ebollizione più rapidamente, quindi rimuovere il coperchio una volta che l’acqua bolle o ridurre leggermente la temperatura per non farla bollire.
• Aggiungere la pasta all’acqua non appena bollita, a crudo, e cuocere senza coperchio.
• Togliere la pasta dalla pentola con meno acqua possibile… Scolare e agitare quanto basta.