Profilo Foodie: Urban Brick, Italia con un tocco moderno
Prendi una fetta – Nella foto c’è la pizza dolce e salata del ristorante, il piatto d’autore che è anche la pizza più popolare di Urban Brick, a parte i peperoni.
Tra i bar e i negozi raggruppati nel centro di DeLand c’è Urban Brick, un ristorante di proprietà locale che offre agli avventori una fetta d’Italia. È qui che mi sono ritrovato con i miei genitori dopo un produttivo fine settimana di decorazione del dormitorio.
Rose Niles, proprietaria e operatrice, ha aperto il ristorante nel marzo 2015. Anche se questo è il primo ristorante di queste dimensioni che ha aperto lei stessa, Niles non è estranea al settore alimentare.
Avendo lavorato nel ristorante dei suoi genitori, Sardi di Mequon, da quando aveva tredici anni, è cresciuta nel settore della ristorazione.
“La mia eredità è italiana”, ha spiegato Niles. “Volevo creare una sorta di ‘allegria italiana’ nel centro di DeLand”.
Urban Brick offre ai clienti piatti classici italiani rivisitati in chiave moderna. Il menu offre una varietà di piatti italiani per antipasti, contorni, insalate, zuppe, primi piatti, pizza, calzoni e dessert.
Gli antipasti caratteristici del ristorante sono pizza dolce e salata e bistecca di manzo.
La pizza dolce e salata, a base di olio d’oliva all’aglio, è fatta con mozzarella grande, gorgonzola, cipolla rossa e fichi canditi, e rifinita con prosciutto, pecorino romano e basilico fresco.
Gustoso! Sopra c’è la Mediterranean Bowl di Urban Brick, una delle tante insalate disponibili.
“È rimasta la pizza numero 1 per me, a parte i peperoni globali”, ha detto Niles.
I fucchi alla pera sono una borsa da mendicante di pere e quattro formaggi d’importazione, un tipo di crepe che sembra un piccolo sacchetto.
Il sacco del mendicante viene imbevuto di una salsa di crema al limone e rifinito con basilico fresco, pecorino romano e pistacchi tostati.
“È un piatto che avevo quando l’ho aperto per la prima volta”, ha detto Niles. “Le persone verranno appositamente per questo piatto. [It is] Qualcosa che non puoi ottenere da nessuna parte [else] nel nostro territorio. …La gente parlerà di posti molto lontani dal nostro, ma nessuno ha niente di simile.”
È tutta una questione di atmosfera: i clienti apprezzano il clima serale durante la cena. Urban Brick offre posti a sedere all’aperto, consentendo a più clienti di cenare nelle ore di punta. Quasi tutte le sere, il cortile è pieno.
Mentre entrambe le opzioni erano opzioni allettanti, ho deciso per una delle loro offerte speciali. Eccezionali i ravioli ai quattro formaggi con pesto marinara e focaccia all’aglio. Non posso raccomandare abbastanza questo piatto. Purtroppo, è stata una voce di menu per un tempo limitato, che continuerò a divorare nei miei sogni.
I miei genitori hanno ordinato un penny di vodka n. Questo piatto è composto da penne e marinara mescolate con vodka, panna, pecorino romano, aglio fresco e olio calabrese e rifinito con basilico fresco. Con la possibilità di aggiungere salmone o pollo, mia mamma e mio papà hanno aggiunto quest’ultimo ai loro piatti. Inoltre, i clienti possono ordinare questo piatto con una varietà piccante, ma i miei genitori hanno rifiutato.
Per cominciare, abbiamo ordinato le patatine plio. Questo antipasto è composto da patatine fatte in casa con salsa al gorgonzola, formaggio erborinato, basilico fresco e un filo di balsamico. Ho trovato le patatine così appetitose che ho dovuto sforzarmi di non finirle per non diventare troppo pieno per mangiare il piatto principale.
Dopo aver assaggiato la cena di mio padre, posso dire che la pasta non ha certo deluso.
Ho scoperto che le loro penne alla vodka sono la miscela perfetta di ingredienti poiché nessuno dei due batte l’altro.
Per quanto riguarda il pollo, era anche ottimamente grigliato con la giusta quantità di carbone. La carne tenera mi si scioglieva praticamente in bocca.
Durante i nostri pasti appetitosi abbiamo ricevuto un servizio eccellente da uno dei 24 dipendenti di Urban Brick, i quali hanno parlato molto bene di Niles. Il personale è spesso formato in modo incrociato, consentendo loro di essere in cucina un turno e servire gli ospiti il successivo.
Un po’ d’Italia – in cima c’è la burrata caprese di Urban Brick, accompagnata – ovviamente – da un bel vino bianco.
È interessante notare che un gran numero di dipendenti sono studenti della Stetson University.
Parlando di Stetson, il ristorante offre uno sconto del 10% a studenti universitari, docenti e personale. Anche i membri della polizia e dei vigili del fuoco e gli operatori sanitari ottengono questo sconto.
Il legame di Urban Brick con la comunità DeLand è cresciuto da quando il ristorante è stato aperto per la prima volta. Niles ha detto di aver sentito “un’enorme quantità di supporto” da DeLand durante la sua infanzia a Urban Brick. Secondo lei, il lavoro si basa sulle relazioni che si creano tra dipendenti e tra dipendenti e clienti.
Niles vuole che i suoi clienti entrino come estranei e se ne vadano come famiglia. Trovata spesso in sala da pranzo, saluta ogni ospite per nome, con un sorriso sulle labbra.
“Il cibo era solo un modo per unire le persone”, ha detto Niles, aggiungendo: “Il cibo non è la mia passione. La mia passione è riunire le persone”.
Berger è uno studente senior presso la Stetson University ed è attualmente uno stagista presso Faro della Volusia occidentale. Il fotografo Suárez è un dipendente di Urban Brick e un principiante presso Stetson.
FREQUENZA A CENA – I DeLanditi cenano all’Urban Brick. Il centro di DeLand è solitamente pieno durante le ore di cena. Tutti i tavoli sono occupati durante una normale serata.
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