Primo sguardo al nuovo ristorante di ispirazione napoletana di Enzo Rosano a Campbell

Era solo questione di tempo prima che Enzo Rosano, uno chef dell’Italia meridionale diventato il preferito della Bay Area, si dirigesse verso la South Bay.

Ma ci sono voluti un buon numero di anni dal suo arrivo negli Stati Uniti al suo arrivo a Campbell.

Rosano, uno dei nove fratelli, è cresciuto cucinando con la madre in una cittadina alle porte di Napoli. Ha frequentato la scuola di cucina, poi ha lavorato in Italia e Londra prima di dirigersi nel 1998 in California, dove è stato bar manager al Mezza Luna di Half Moon Bay e poi, nel 2008, ha aperto Acqua Pazza a San Mateo.

Poi sono arrivati ​​i suoi ristoranti “locanda” basati sul concetto italiano di ospitalità. Prima c’era la Locanda Positano a San Carlos nel 2011, poi la Locanda Ravello a Danville, una Positano trasferita a Lafayette, una Locanda Amalfi a Pleasanton e, recentemente, una Locanda Wine Bar a Livermore.

E adesso Locanda Sorrento nel centro di Campbell. In questa sede, Rosano è affiancato dai comproprietari Annalisa Luongo e Rosa Giordano e dallo chef Mariano Zasso. Ci siamo fermati a dare un’occhiata.

IL LOOK: Dominano gli azzurri della Costiera Amalfitana e i limoni sgargianti del sud Italia, dal logo all’interior design fino alle suggestive ambientazioni sui tavolini sul marciapiede posizionati sotto le fioriere. L’interno è diviso in tre: un ampio locale informale con il bar; posti a sedere con tovaglie bianche nella stanza al di là; e una sala privata con tavolo da chef per 10 persone.

LE VIBRAZIONI: Cordiale e molto italiano, con uno staff composto in gran parte da parenti, amici di parenti e neofiti napoletani formati nel settore dell’ospitalità. Come dice il bar manager Jon Milans, “Non puoi lanciare un limone qui intorno senza colpire qualcuno del Napoli”.

IL CIBO: Il menu è un mix ben curato di ricette d’autore della matriarca Carmella Rosano, ora 82enne, insieme a specialità di mare, pasta e gnocchi fatti in casa, pizze e antipasti condivisibili e insalate.

L’influenza della matriarca si manifesta in ogni categoria di menu. Sotto gli antipasti troverai le Polpette della Mamma ($ 15), polpette di carne di manzo Wagyu. La lasagna di Mamma Carmela ($ 23) guida la lista dei primi. E poi c’è la sua ricetta per la parmigiana di melanzane ($ 21) sotto i secondi.

Il Branzino preferito di Enzo ($ 28) porta un piatto con due filetti di branzino impanati con panko leggermente saltati e conditi con una vinaigrette al limone, serviti con cavolfiore tricolore. Le Linguine del Golfo ($ 25) includono vongole e gamberi. E in questo giorno, i pistacchi sono stati i protagonisti della Pizza Oro Verde drappeggiata con mortadella con crema di pistacchio ($ 20) e nella Cheesecake del Giorno ($ 10).

I SORPI: Non sorprende che Aperol, Campari e agrumi giochino un ruolo di primo piano nella carta dei cocktail. “The Space Between Clouds” ($ 14) trasforma Aperol, Pisco, limone, lime e albume in una bevanda colorata ed eterea. “The Wrong Way” ($ 13) riunisce Campari, vermouth dolce Antica, prosecco e bitter all’arancia. L’ampia lista di vini rossi e bianchi si divide in Italiano e Nuovo Mondo. Ci sono anche alcune birre alla spina.

DA NON PERDERE: Gli antipasti di pesce, soprattutto durante questa stagione dei granchi di Dungeness. Rosano dice che si reca a Half Moon Bay per raccogliere granchi freschi per gli speciali del momento, Cioppino con granchio ($ 38) e Fettuccine con granchio e Champagne ($ 33).

BUONO A SAPERSI: Mamma Carmela arriverà negli States a febbraio per una visita di tre mesi e si dirigerà direttamente ai ristoranti della Locanda di famiglia, per la gioia dei clienti. “Quando arriva Mamma Carmela, è l’ora dello spettacolo”, dice Enzo. “Lei è ancora la regina in cucina.”