I proprietari di MAMA DiGrado danno la fiamma | Notizie, sport, lavoro

Pasta e pizza I proprietari delle foto di Mama DiGrado, Kimi e Dave Hilsabeck, ringraziano tutti i clienti per il loro patrocinio mentre iniziano il trasferimento in una nuova proprietà.

La cucina italiana preferita di Marshall Town sta assumendo una nuova proprietà.

I proprietari di lunga data di MAMA DiGrado Pasta and Pizza, Dave e Kimi Hilsabeck, hanno annunciato di aver accettato un’offerta e sono in procinto di trasferirsi.

Sebbene il nuovo proprietario non sia pronto ad annunciare il suo nome, si è assicurato che i gusti e le sensazioni del ristorante rimangano familiari. Il personale, la posizione, la ricetta e i condimenti tipici siciliani rimarranno intatti una volta che il nuovo proprietario prenderà in carico.

“È ora di passare il bastone a qualcuno” Dave ha detto. “Il nuovo proprietario vuole che tutti capiscano che non sta cambiando nulla. Non investe soldi in questa attività per venire a cambiare le cose. Acquista il ristorante per quello che abbiamo costruito, e ha affermato più volte che non lo fa voglio cambiare la situazione. “

Hilsabecks ha affermato che vedere un afflusso di supporto da parte di amici e clienti da quando è stata annunciata la vendita ha influenzato.

“Ottenere tutto quell’amore è una cosa molto umile”, Ha detto Kimmy. “Sapere che abbiamo toccato la vita di tante persone e dato loro piacere, perché il cibo è un piacere”.

La vendita del ristorante avrebbe posto fine a 30 anni di attività sia per Dave che per Kimmy. La coppia ha iniziato la propria attività a Marshall Town come società di miscelazione di spezie con il nome DiGrado Food Products nel 1988, vendendo miscele di spezie a vari negozi di alimentari e ristoranti. Hanno lavorato dal seminterrato, avviando l’azienda con soli $ 100.

“Continuavamo a tirare fuori $ 100 più e più volte”, Dave ha detto.

Pauline Lisatesse, la bisnonna di Dave, portò con sé ricette in stile siciliano negli Stati Uniti quando si trasferì in Sicilia, in Italia, all’inizio del XX secolo. Quando Dave ha iniziato a mostrare interesse per la cucina e per fare attività di ristorazione da adolescente, le ricette sono state trasmesse a lui.

Pur vendendo le loro spezie ad altri ristoranti, la gente di Hellsbacks ha sempre creduto che la spezia potesse essere usata meglio.

Nel 2006, il progetto del ristorante Hilsabeck è iniziato con l’acquisto della sua prima posizione. Situato in un centro commerciale vicino a Marshalltown Walmart, il sito ospita 45 clienti.

“Abbiamo sempre voluto possedere un ristorante, ma non è mai stato un buon momento per avere questa opportunità”, Dave ha detto.

Ora, dopo 15 anni nel Marshall Town Mall, il sito ha una capacità di 145 sponsor.

Kimmy ha detto che alcuni dei migliori ricordi di possedere un MAMA DiGrado sono stati osservando la sua evoluzione.

“Solo guardandolo crescere da piccolo a dove siamo ora con una capacità di 145 posti a sedere, ci sono momenti in cui pensi, ‘Ehi ragazzo, posso quasi diventare troppo grande’, ma quella era la dimensione perfetta”, Ha detto Kimmy.

Nel corso degli anni, Hilsabecks ha affermato che i loro clienti sono diventati i loro amici ei loro dipendenti sono diventati le loro seconde famiglie.

“Considero tutti i nostri clienti amici.” Ha detto Kimmy. “Li chiamo amici perché diventi amico delle persone quando riesci a chattare con loro al ristorante, e le vedi fuori dal ristorante e puoi ancora conversare con loro.”

Hillsapex ha detto che alcuni dei dipendenti, quando hanno iniziato a lavorare presso MAMA DiGrado, non avevano assolutamente alcun lavoro, ma quando questi dipendenti se ne sono andati, avevano sviluppato un senso del valore della morale. Amavano vedere gli ex dipendenti continuare a fare altre cose e poi tornare a salutarli.

Dave e Kimi apprezzeranno presto MAMA DiGrado come clienti piuttosto che come proprietari.

“A meno che la famiglia non venisse in città, non ci siamo mai andati, io e lei, e ci siamo seduti e abbiamo mangiato al ristorante”, Dave Helsapeake ha detto. “Saremo un po ‘come nuovi clienti.”

——

Contatta Trevor Babcock

Al 641-753-6611 o

[email protected].