Bianchi d’estate per le notti d’estate | Cibo e bevande

Il Lambrusco frizzante italiano è un ottimo drink per i mesi estivi.

Bentornato a Chiedi e io rispondo. Per quelli di voi che si sono appena sintonizzati, mi potete trovare all’indirizzo [email protected]. Ti prego di inviarmi un’e-mail con qualsiasi domanda relativa al vino e userò questa colonna mensile per rispondere. Anche se non potrò rispondere a tutte, prometto di fornire sempre una risposta via email. Questo mese ci occupiamo di Rosé, Vintage, Bordeaux, Borgogna e Bianchi Estivi!

D: John M di Brigantine chiede: “I vini contano a Rosie?”

un: Risposta rapida: l’alcol (sempre) è importante! Per quelli appena rettificati, l’annata si riferisce all’anno di raccolta delle uve. Il vino rosato, per natura, è destinato ad essere consumato giovane e fresco. Come regola generale, berrete il 98% dei Rosé adesso e quest’estate sarà il 2020, con una piccola percentuale il 2019, e anche meno. Ci sono solo due produttori a cui riesco a pensare che avrebbero “invecchiato” intenzionalmente la loro Rosie. Uno che mi viene in mente è Lopez de Heredia di Rioja, in Spagna, e se riesci a trovarlo, provalo! In altre parole, hai motivo di essere sospettoso se trovi il tuo Rosé “vecchio” sullo scaffale. I vini rosati che hanno superato il loro apice inizieranno probabilmente a perdere il loro colore (rosa più tenue) e la loro acidità. Ricorda, è un prodotto agricolo con un ciclo di vita e l’obiettivo è berlo “al massimo” – quando i cinque ingredienti (zucchero residuo, acido, frutta, tannino e corpo) ballano. Grazie per averlo chiesto Giovanni! Spero che sia d’aiuto.

D: Allan X di PA chiede: “Perché Bordeaux, Francia, consente a cinque varietà di produrre il suo vino e Borgogna, Francia, solo una?”