JaJaJa vegan Dele Galliotto sbarca a Little Italy

New York City è costellata di cibo da asporto quasi ogni angolo, ma il Galioto’s Restaurant di Little Italy si distingue come uno dei pochi gruppi che vende solo prodotti vegani. Situato in 131 Mulberry Street, vicino a Hester Street, è l’ultima impresa del team dietro i famosi ristoranti di New York Jajaja Plantas Mexicana, Gelso & Grand e Manero’s Pizza.

“L’intero concetto si è sviluppato a causa dell’epidemia”, dice Nima Garros, che è co-proprietaria del ristorante insieme a Korush Bakhtiar, sua sorella Nicole Galliotto e Mani del Castillo. “Si basa sul take-and-go ed è abbastanza sulla buona strada per quello che volevamo.”

SDJ [Official]

A Galioto verranno serviti panini come le polpette – fatti con carne impossibile – e creeremo melanzane con harissa aioli insieme ai prodotti freschi che offre Popup locale Alimentari Flâneur, oli d’oliva e aceto del ristorante italiano Noho Il Buco, verdure sottaceto di Pickle Guys, farina macinata di Scarr’s Pizza e vari altri prodotti di aziende con sede a New York.

“Avevamo le risorse e i cuochi per fare qualcosa di più entusiasmante”, afferma Garros. Ricky Coleks e Edwin Centron, rispettivamente chef di Jajaja e Gelso & Grand, hanno creato il menu pronto, che include anche una selezione di insalate e contorni come funghi speziati, jardinera e pasta. I pasticcini vegani di L’imprimerie, pasticceria francese Bushwick, saranno disponibili insieme al caffè Nueva York.

I cibi pronti per il consumo e il mercato sono solo pasti pronti e Garros afferma che il negozio è realizzato nello stile dei mercati che stavano spuntando a Little Italy all’inizio del XX secolo prima di essere sostituiti dai ristoranti incentrati sul turismo che esistono oggi. “Questo era l’aspetto di Mulberry Street negli anni ’20”, dice Garros, che è cresciuto per strada. “Era un grande mercato.”

Con tutte le recenti limitazioni legate alla pandemia di New York City, Garros afferma che non si aspetta che le aziende inizino bene, ma insieme al resto delle sue organizzazioni, Garros afferma che spera che la Fondazione Galioto si prepari al successo in primavera. . “Stiamo andando avanti e continuando con i suggerimenti fino alla tarda primavera”, dice.

Il ristorante Galioto è aperto il giovedì e sarà aperto tutti i giorni dalle 9:00 alle 18:00

SDJ [Official]