Il celebre chef de Caves Cyril Brun arriva alla Ferrari Trento dallo Champagne
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Uno dei viticoltori più rispettati dello Champagne ha deciso di trasferirsi in Italia per diventare Chef de Caves al Ferrari Trento, credendo nella qualità e nel potenziale del Trentodoc.
15 giugno 2023, Trento, Italia – Ferrari Trento ha annunciato oggi l’ingresso di Cyril Brun La cantina, situata in Trentino ai piedi delle Alpi italiane, è come Chef de Caves. Lui Arriva dallo Champagne Charles Heidsieck, questa è la prima volta che lo chef de Caves è stato lì Vieni dallo Champagne per entrare a far parte di una ricca azienda vinicola italiana–cronologia.
Bron succede al birraio e direttore tecnico Robin Larentis, che è passato alla Ferrari Trento nel 1986 ed è ora in pensione. 37 suo–Ha visto il periodo dell’anno alla cantina Ferrari Trento si è guadagnata la reputazione di spumante italiano per eccellenza, e ha vinto un premio Premio produttore dell’anno ai campionati mondiali di champagne e spumanti cinque volte. Larentis è stato nominato Enologo dell’Anno dal Gambero Rosso nel 2010. He Ha anche ricevuto un premio alla carriera da Champagne & Sparkling Wine Campionati del mondo nel 2019.
Nato nel 1969 nel villaggio di Aÿ nel Grand Cru, Cyril Brun è entrato a far parte di Champagne Veuve Clicquot come enologo nel 2000, dopo molti anni di lavoro nella tenuta di famiglia a Champagne. Dopo 15 anni con Veuve Clicquot, dove ha supervisionato il Pinot Noir Il dipartimento di innovazione e sviluppo del programma era guidato da Brune Chief de Caves presso Charles Heidsieck nel 2015. Sia nel 2019 che nel 2022 è stato nominato IWC
Spumante dell’anno. entro otto anni–Per un anno presso Charles Heidsieck, è stato riconosciuto a livello internazionale per aver ricreato il famoso caffè noto come Champagne Charlie.
Ci sono legami storici tra Ferrari Trento e la regione dello Champagne. Alla fine del 19si Secolo, Giulio Ferrari ha imparato a fare lo spumante lì. Fu lui che per primo portò le uve Chardonnay dalla Champagne e ne promosse la coltivazione in Italia. Fu il primo a capire il mestiere trentino e nel 1902 fondò la Ferrari di Trento. In entrambe le regioni la vendemmia viene effettuata a mano e la rifermentazione avviene in bottiglia.
L’esperienza Trentodoc si preannuncia diversa da quella di Cyril Brun Ma champagne. I vigneti Trentoduc crescono ad altitudini elevate, il che offre vantaggi È unico per la coltivazione dei vigneti in montagna.
Brun entra a far parte di un giovane e talentuoso team tecnico che lavorava alla Ferrari Trento da diversi anni. Una combinazione della sua forte esperienza ed entusiasmo Per una nuova sfida, rendilo una persona perfetta Il più candidato in Italia–premiato Azienda di spumanti. Ferrari Trento attribuisce grande valore all’attrazione di talenti, Credere che riunire persone di diversa estrazione porti a risultati migliori successo. Dopo un lungo processo di casting, è diventato chiaro che Cyril Brun si presenterà Esperienza, disponibilità e passione per affrontare le sfide che porteranno alla crescita un’opportunità.
“A nome della mia famiglia e dell’intero team della Ferrari Trento, esprimo i nostri più sinceri ringraziamenti e congratulazioni a Robin per i suoi straordinari risultati negli ultimi decenni”, ha dichiarato il presidente e amministratore delegato della Ferrari Trento, Matteo Lonelli. “Siamo entusiasti di dare il benvenuto a Cyril nel nostro team. Attendiamo con impazienza i grandi contributi e le conoscenze che porterà alla nostra azienda e siamo certi che sarà in grado di esprimere appieno il potenziale e lo stile unico della viticoltura nelle montagne del Trentino. Il suo talento nella nostra classe non ha eguali. Abbiamo tutta la fiducia che creerà vini Trentoduc eccezionali, fedeli alle nostre tradizioni locali, offrendo al tempo stesso una nuova prospettiva”.
Brun condivide i valori di Ferrari Trento nel trasferire conoscenze e best practice oltre confine. “Sono convinto della qualità della Ferrari Trento e delle potenzialità del Trentodoc“,” Dice. “L’opportunità di creare un metodo tradizionale di spumantizzazione Il territorio montuoso unico del Trentino è sia un privilegio che un’opportunità entusiasmante applicare La mia conoscenza ed esperienza in un nuovo contesto. In primo luogo, ci sarebbe stata una fase di comprensione del territorio prima che si potessero prendere in considerazione eventuali modifiche. La vinificazione è tutta una questione di dettagli. Lo faremo passo dopo passo concentrandoci sui piccoli dettagli”.
A proposito di Ferrari Trento
Fondato nel 1902 da Giulio Ferrari e dal 1952 gestito dalla famiglia Lunelli, Ferrari Trento è lo spumante premium leader in Italia e un simbolo dell’arte di vivere italiana. Oggi l’azienda è un’appassionata sostenitrice della vinificazione di montagna e dell’agricoltura sostenibile. Tutti i vini Ferrari sono coltivati ai piedi delle Alpi, sottoposti a rifermentazione in bottiglia secondo il rigido disciplinare Trentodoc e sono rinomati per la loro squisita eleganza e finezza. Ferrari Trento è stata nominata per cinque volte “Sparkling Wine Producer of the Year” dal World Champagne and Sparkling Wine Championships, la più importante competizione al mondo dedicata solo alle bollicine.
Il Ferrari Trento è il brindisi d’Italia per eccellenza e accompagna i momenti più importanti della cultura, dello sport e dello spettacolo.
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