Cooper’s Hawk a Clive apre con un wine bar e un ristorante
- Cooper’s Hawk produce i propri vini che sono nel menu. I commensali possono assaggiare i gusti prima di ordinare una bottiglia.
- I commensali possono avere il loro vino rosso con l’aria condizionata al tavolo, il che è uno spettacolo.
- Non pensare che il cibo non sia importante. Il menu offre 110 opzioni, tra cui opzioni vegetariane, senza glutine e ipocaloriche.
Amanti del vino, gioite. La metropolitana di Des Moines sbarca un nuovo ristorante specializzato in abbinamenti cibo-vino.
Cooper’s Hawk Winery & Restaurant ha aperto a Clive il 5 dicembre, rilevando un appezzamento di terreno che un tempo ospitava il Granite City Food & Brewery. Il birrificio ha scelto di chiudere a marzo 2020 e Cooper’s Hawk è intervenuto per demolire l’edificio e costruire la nuova sede di 11.300 piedi quadrati all’angolo tra University Avenue e 128th Street.
L’obiettivo di Cooper’s Hawk è portare la Napa Valley a Clive, producendo i vini del marchio e offrendo un wine club per consentire alle persone di comprendere meglio i vini disponibili.
“Se non ti piace il vino, è un vino cattivo per te”, ha dichiarato Tom Koenigsberg, chief marketing officer e brand strategist dell’azienda. Il suo commento ha lo scopo di riconoscere che non a tutti piacciono tutti i tipi di vino e che le persone dovrebbero trovare un vino che gli piace, una filosofia dominante di Cooper Hook.
Un paradiso per gli amanti del vino
Gli amanti del vino in ogni fase, dal principiante al professionista, possono degustare quattro vini per $ 10. Le note di degustazione danno ai bevitori un’idea di quali sapori trovare nel vino: prugna rossa e amarena in Tempranillo e lampone nero e ribes nero in Meritage.
Le note includono un profilo aromatico che mostra quanta dolcezza, acidità, corpo, tannini e alcol ha il vino, insieme all’origine dell’uva (Rioja, Span o Mendocino County, California, per esempio) e il carattere del vino (“cioccolato e ricco” o “bello e speziato”) eg) e con quali tipi di cibo il vino si abbina bene.
La catena di fascia alta ha aperto a Orland Park, Illinois, nel Southwest Side di Chicago nel 2005 dopo che il fondatore Tim McEnery aveva un appuntamento con un’azienda vinicola che stava andando così bene che non voleva che finisse. L’azienda vinicola non aveva un ristorante e l’idea di unire un’azienda vinicola a un ristorante è scattata nella testa di McEnery.
Il marchio ha ora 50 sedi che si estendono da Kansas City, Missouri, a Miami, e altre sono in arrivo in Arizona, Illinois e altre in 10 stati. Segna la prima posizione di Clive in Iowa.
Per inciso, McEnery ha sposato Dana, la donna con cui era uscito.
Fai una passeggiata attraverso Cooper’s Hawk
I commensali entrano nella sala degustazione e nel negozio di articoli da regalo nella parte anteriore del ristorante. Qui i visitatori possono degustare voli o degustazioni di vino e ritirare bicchieri da vino, aeratori, cioccolatini, coltelli da formaggio, taglieri, bottiglie e bottiglie di vino.
Continua a camminare verso l’area del bar e lo stand dell’ospite. Svolta a destra per attraversare l’atrio fino alla sala da pranzo, dove i clienti possono assistere alla preparazione dei pasti nella cucina a vista. Tutto da Cooper’s Hawk è fatto da zero, quindi la glassa grigliata con legno d’acero sulle costolette di maiale salate e la giardiniera sul piatto di pollo è fatta in casa. Cooper’s Hawk lavora con una famiglia di Chicago, che produce a mano gli gnocchi del ristorante.
Cosa c’è nel menu di Cooper’s Hawk?
Il ristorante serve pranzo e cena tutti i giorni con la maggior parte dei piatti che si orientano verso la cucina americana con un pizzico di ingredienti asiatici in alcuni di essi.
I commensali possono iniziare con la pancetta candita e il piatto di formaggi artigianali per $ 23,99, una combinazione di croccanti cavoletti di Bruxelles con peperoncino tailandese dolce per $ 16,99, o Drunken Shrimp, un piatto senza glutine con gamberi avvolti nella pancetta e burro di tequila e lime per $ 19,99. . Lo chef Nick Borgia ha affermato che i cavoletti di Bruxelles e i gamberetti ubriachi sono nati quando le specialità dello chef e la richiesta popolare si sono unite al menu permanente.
Per gli antipasti, il ristorante offre piatti di pesce come salmone dell’Atlantico allo zenzero di soia per $ 30,99, mahi mahi in crosta di parmigiano per $ 32,99, piccata di pollo abbondante per $ 22,99 e bistecca di churrasco alla griglia per $ 38,99. Una sezione del menu comprende hamburger e panini, tra cui un tortino di pollo croccante, formaggio blu e hamburger di cipolla croccante, entrambi per $ 18,99, mentre un’altra sezione si concentra su pasta e risotti, toccando il risotto di costolette brasato per $ 32,99 e scampi di gamberi al parmigiano per $ 24,99 dollari.
Anche i piatti vegetariani fanno la loro comparsa, con opzioni come enchiladas vegane arrostite e risotto di mais dolce, entrambi a $ 22,99, così come gli articoli senza glutine, indicati nel menu.
Dalle 11:00 alle 15:30, i commensali possono ordinare porzioni di spaghetti e polpette a pranzo ($ 17,99), gnocchi con zucca arrosto ($ 16,99) e pollo Madeira ($ 19,99).
Un’altra sezione del menu di 110 voci contiene piatti con meno di 600 calorie: hamburger di tacchino per $ 15,99, medaglioni di filetto alla griglia per $ 32,99 e tonno ahi annerito per $ 31,99.
Ogni Cooper’s Falcon ha il proprio design, con nuovi design in Arizona che assumono un’atmosfera più sudoccidentale e alcuni nell’area di Chicago che hanno un aspetto industriale. Al Clive, l’atmosfera è incentrata su un’estetica moderna e chic, con un muro vivente di piante e infissi neri che accentuano le cabine in pelle marrone chiaro e i legni chiari sui tavoli e sulle sedie che riempiono la sala da pranzo. Quando il tempo si riscalda, il ristorante aprirà il suo patio di 600 piedi quadrati.
Cooper’s Hawk produce il proprio vino
E ovviamente la star dello spettacolo al Cooper’s Hawk è il vino. Il ristorante acquista uve da tutto il mondo per produrre Pinot nero, Chardonnay o Aussie GSM, una miscela di uve Grenache, Shiraz e Malbec. Complessivamente, l’azienda produce quasi 60 vini diversi e vende solo i propri vini nei propri ristoranti. Cooper’s Hawk produce anche 12 vini al mese ogni anno, insieme a vini ghiacciati, vini simili al porto, vini e sangria.
I commensali che ordinano una bottiglia di vino rosso la sventagliano al tavolo, uno spettacolo straordinario che incoraggia gli altri clienti ad allungare il collo per vedere la bottiglia dispari e poi ordinarla. I clienti possono quindi versare il proprio lato del tavolo in vetro.
“Il vino viene prima e poi è abbinato al cibo”, ha affermato Erin Viner, capo esperto di marketing di Cooper’s Hawk.
Il ristorante ha 600.000 membri nel suo wine club. A partire da $ 19,99 al mese, i membri ricevono una bottiglia di vino diversa ogni mese, una cena speciale con vino e sconti su vino in bottiglia, ristoranti e prodotti al dettaglio. I membri hanno l’opportunità di partecipare a tour enogastronomici nel Regno Unito, in Germania e in Italia.
“Stiamo creando una comunità per il nostro vino”, ha detto Koenigsberg.
Ristorante e bar Copper Hawk12801 University Ave., Clive; 515-513-3330
Aperto dalla domenica al giovedì dalle 11:00 alle 21:00 e dal venerdì al sabato dalle 11:00 alle 22:00
Suzanne Stapleton è l’editore di intrattenimento per The Des Moines Register. Segui lei FacebookE il Cinguettioo Instagramo mandale una riga a [email protected].
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