Quinci Emporium chiuderà la vetrina di High Street
Fornitore di prodotti da forno e da cucina Short North Emporio dei Quinci si trasferirà in 11 Buttles Ave., a soli 400 piedi dal suo spazio attuale, questa primavera. Nel frattempo, la sua sede di High Street chiuderà a febbraio per prepararsi al trasloco.
La proprietaria Deborah Quinci ha affermato che ospitare le lezioni è stato ciò che ha amato di più della gestione di Quinci Emporium, incluso lo sviluppo di ricette e il collegamento con i clienti, e da tempo desiderava concentrarsi maggiormente su quella parte della sua attività.
Le lezioni al Quinci Emporium sono state limitate sia dal tempo che dallo spazio, ha detto.
Di conseguenza, l’attività non includerà più una panetteria o una vetrina, poiché Quinci ha detto che sentiva di indossare “troppi cappelli”.
Lo spazio su Buttles è più intimo, come entrare nella sua casa, ha detto, con un camino, una grande isola e un lungo tavolo italiano che può ospitare 10-12 persone per le lezioni.
Quinci non vede l’ora di istruire i clienti su come abbinare buon vino e cibo e, una volta che i casi saranno più sotto controllo, invitare produttori di vino dall’Italia e dalla Francia.
“Una cosa che dico sempre alla gente è che in Italia abbiamo una parola che si chiama ‘condivido’ da condividere. E penso che lo stile di vita italiano sia ciò che descrive veramente il meglio [of] cosa significa condivido”, ha detto.
Quinci prevede di aprire il nuovo spazio ad aprile se tutto andrà bene, ma ciò dipende dalle approvazioni dei permessi da parte della città, che secondo lei sono state lente a causa della pandemia.
Quinci sottolinea che la pandemia non ha contribuito alla sua decisione: le vendite di prodotti da forno sono state le stesse di prima, quando la costruzione nello Short North era una preoccupazione maggiore che incideva sugli affari.
“Probabilmente sarei arrivato comunque a questa decisione”, ha detto Quinci. “Ho compiuto 53 anni quest’anno. Il negozio, la panetteria, si prende molto del mio tempo. Quello che voglio fare di più è scrivere un libro di cucina, sviluppare ricette, che amo. Sta davvero seguendo… il mio sogno”.
Il feedback dei clienti, anche prima dell’annuncio formale, è stato molto positivo.
Quinci Emporium inizierà a ospitare più lezioni e degustazioni di vini questa primavera, pur mantenendo gli stessi orari. Il vino sarà ancora in vendita e potrai ancora ottenere i loro prodotti da forno, ma dovrai lavorare un po’ di più per loro – Quinci ora insegnerà invece come fare le sue quiche, frittate, pane e dessert.
“Le persone si sono abituate a questo, e non lo porterò via da loro, o da me”, ha riso.
Il Quinci Emporium chiuderà in High Street alla fine di questo mese.
“Sto davvero seguendo il mio sogno e sto solo ottenendo di più di ciò che la gente vuole e di ciò che voglio io”, ha detto Quinci.
@TaijuanNichole
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